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BON A SAVOIR...

Accords avec le Champagne

BRUTS ET SECS Les champagnes et mousseux contenant un faible taux de sucre sont généralement servis seuls à l’apéro ou accompagnés de saumon fumé, fromage de chèvre, crustacés, rillettes de lapin ou encore d'huîtres. Les produits millésimés plus robustes, pour leur part, accompagneront à merveille crabe, homard, volailles en sauce et foie gras. DEMI-SECS ET DOUX D’autre part, les vins plus sucrés accompagnent généralement des mets du même calibre. On privilégiera les vins demi-secs avec des biscottis, un sabayon ou un desserts aux fruits secs. Les vins doux rehausseront une jardinière de fruits frais, une crème brûlée et les desserts vanillés.